W Wojnowie pokażą, jak ryby słodkowodne trafiają z gospodarstwa do kuchni

W Rybackiej Chacie w Wojnowie pojawi się temat, który łączy staw, kuchnię i małe przetwórstwo. 26 maja uczestnicy mają zobaczyć nie tylko teorię, ale też zaplecze gospodarstwa i sposób pracy z rybą od strony praktycznej. To propozycja dla tych, którzy szukają pomysłów na lokalny produkt, regionalne menu i ofertę opartą na tym, co daje najbliższe otoczenie.

• Wykład i gospodarstwo w jednym dniu
• Przetwórstwo, które ma znaczenie dla małych producentów
• Kto może skorzystać z takiego spotkania

Wykład i gospodarstwo w jednym dniu

Podczas szkolenia zaplanowano trzy części, które mają pokazać temat szerzej niż w zwykłej sali wykładowej. Najpierw będzie merytoryczny wykład, potem oprowadzenie po gospodarstwie, a następnie zajęcia w kuchni. Taki układ pozwala od razu zestawić wiedzę z codzienną pracą i zobaczyć, jak z ryb słodkowodnych powstają produkty gotowe do sprzedaży lub podania gościom.

Wydarzenie odbędzie się:

• 26 maja 2026 r.
• godz. 10:00
• Rybacka Chata, Wojnowo 8, 66-120 Kargowa

Organizatorzy wskazują, że liczba miejsc jest ograniczona, więc zainteresowanie nie powinno być odkładane na później. To szkolenie dla osób, które chcą lepiej rozumieć małe przetwórstwo i szukać sposobu na wykorzystanie ryb w ofercie gospodarstwa, agroturystyki albo kuchni regionalnej.

Przetwórstwo, które ma znaczenie dla małych producentów

Program spotkania został ułożony tak, by wyjść poza samą technologię. Uczestnicy mają poznać możliwości przygotowywania ryb słodkowodnych w skali niewielkiego gospodarstwa, a także sposoby ich promowania i podawania w formie atrakcyjnej dla odbiorcy. To ważne szczególnie tam, gdzie liczy się krótki łańcuch dostaw i wyraźny lokalny charakter produktu.

Na zakończenie przewidziano poczęstunek połączony z prezentacją przygotowanych wyrobów. Taki fragment programu często mówi o szkoleniu więcej niż sam opis – pozwala zobaczyć efekt końcowy i ocenić, jak ryba może funkcjonować nie tylko jako surowiec, lecz także jako pełnoprawny produkt w ofercie sprzedażowej czy gastronomicznej.

Kto może skorzystać z takiego spotkania

Adresatami szkolenia są osoby zainteresowane lokalną żywnością, przetwórstwem, agroturystyką oraz rozwojem gospodarstw. W praktyce to także okazja dla tych, którzy chcą poszerzyć ofertę o produkt mocniej zakorzeniony w miejscu i sezonie. Przy dzisiejszym zainteresowaniu żywnością od sprawdzonych wytwórców takie doświadczenie może okazać się czymś więcej niż jednorazowym szkoleniem.

Rejestracja odbywa się w zakładce Szkolenia LODR. Dodatkowych informacji udziela Anna Szefner, specjalista ds. rolnictwa ekologicznego i ochrony środowiska, pod numerem 68 385 20 91 wew. 311 lub 506 859 215.

na podstawie: Urząd Miejski Kargowa.